Amankaya Ibiza Sushi Nikkei - Fusión Japonesa - Peruana Menu
Amankaya Ibiza Sushi Nikkei - Fusión Japonesa - Peruana menu gallery
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Bebidas
Nigiris
De ajo crocante, 1 unidad
1 unidad
1 unidad
Tiraditos Y Ceviches
salmón, pepino, furikake, negi, rocoto ligero, salsa passion de maracuyá y pan de gamba.
choclo, maiz frito, boniato, cebolla roja y leche de tigre
Sushi Amankaya
Langostino tempura, aguacate, tartar se salmón, toques de lima, salsa tare y negi
Salmón, aguacate, cubierto de laminas de salmón, soplete salsa amankaya y salsa de anguila ahumada, toques de lima, crujiente de boniato y furikake
Langostino en tempura y panko, philadelphia, aguacate, mayonesa XO, y salsa teriyaki
Espárrago aguacate, langostino tempura, oregambata , chalaquita y pachicai
Langostino en tempura, aguacate, pulpa de cangrejo, cubierto de quinoa salsa sésamo nikkei
Salmon, philadelphia,aguacate, sésamo de kinchee, toping de alga wakame
Salmón queso crema aguacate, aalsa amankaya, teriyaki y ralladura de lima
Cangrejo, aguacate, cubierto de laminas de atún, soplete salsa goma dare nikkei, azúcar morena y negi
Langostino tempura,cangrejo,aguacate, cubierto de laminas de atuin salmon y corvina, ponzu de kinchee sesamo y ralladura de lima
Cocina Caliente
ARROZ CHAUFA DE POLLO CEVICHE DE CORVINA JALEA DE MARISCOS
con ternera
Costillar cocido a baja temperatura con salsa miso , acompañado de patatas de boniato y verduras al wok
wok de verduras arroz gomasio furikake y sésamo
pollo y gambas con verduras wok, salsas nikkei, arroz sésamo, huevo y negi
Tradicional sopa japonesa con toques peruanos pollo, champiñones, choclo y negi
con pollo
Mariscos al wok, mix de verduras, huevo, arroz, salsas nikkei, ají amarillo y lima
crujiente de yuca, patatas de boniato, salsa tartara y salsa de polleria
Entrantes
en tempura, salsa tartara mayo amankaya y salsa x.o.
estilo nikkei
Crema de aji amarillo, salsa ponzu, togarashi y furikake
chimichurri nikkei y mayo amankaya
wok con salsa suipanka miso
PAN CRUJIENTE, QUESO EDAM, HUEVO, BACON, CARNE TERNERA BLACK ANGUS, CEBOLLA, LECHUGA Y TOMATE ACOMPAÑADA DE PATATAS FRITAS CASERAS
Vainas de soja con salsa kinchee spicy
anticuchero,chimichurri nikkei y mayo amankaya
Vainas de soja con sal Maldón
Postres
porción individual
porción individual
Extras Y Acompañamientos
camotes
Unagi
Sashimi
3 Atún, 3 salmón y 3 pescado blanco
(6 Uds.)
Atún, salmón y pescado blanco
(6 Uds.)
(6 Uds.)
From a reviewer’s perspective, the menu at Amankaya Ibiza Sushi Nikkei presents a broad and expressive fusion of Japanese and Peruvian influences, with a clear emphasis on Nikkei-style creativity across every section. The offering begins with familiar drinks such as Fanta Limón Lata 330ml., Coca-Cola Sabor Original Lata 330ml., Coca-Cola Zero Azúcar Lata 330ml., Aquarius Naranja Lata 330ml., and Aquarius Limón Lata 330ml., setting a casual tone before moving into more refined plates. The nigiri selection stands out with inventive combinations like Nigiri De Pez Mantequilla Pachicai De Ajíes Flake (1 Ud.), Nigiri De Atún Salsa De Ají Amarillo Chalaquita Negi (1 Ud.), and Nigiri De Aguacate, Kizame Wasabi Mayo K.O. Y Quinua Pop (1 Ud.), showcasing a playful Nikkei twist. In the raw section, dishes such as Tiradito De Salmón and Ceviche Clásico De Corvina highlight the Peruvian backbone of the menu.
The sushi and maki offerings, including Furai Y Tartar De Salmón, Special Salmón Fire, Maki Furai De Langostino, Maki Parrillero Oregambata De Pez Mantequilla, and Maki Quinoa Nikkei, reinforce the fusion identity with bold, layered flavours. Hot kitchen plates like PUNCHE ANDINO, Arroz Chaufa De Ternera, Costillar Amankaya En Salsa Miso BBQ, Lomito Saltado Nikkei, and Arroz Chaufa Mixto bring comforting depth and hearty options.
The starters section adds variety with Sanguchito Bao De Langostino (2 Uds.), Crispy Rice Nikkei, Gyozas Caseras De Ternera (6 Uds.), Sanguchitos Bao De Pollo Anticuchero (2 Uds.), and Sanguchito Veggi Shitake Y Verduras (2 Uds.), while desserts like Tarta Tres Leches, Mochis Mango Y Coco, and Cheescake De Fruta De La Pasión provide a sweet finish. Extras such as Salsa Tiriyaki, Arroz De Sushi, Boniato Frito, and Salsa De Anguila complement the meal, and the sashimi selection-Sashimi De Salmón (6 Uds.), Sashimi De Atún (6 Uds.), Sashimi De Pescado Blanco (6 Uds.), and mixed assortments-rounds out a diverse and well-structured menu that balances freshness, technique, and fusion creativity.